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朋友老家带来红彤彤的东西我吃了一大盘

2019-11-09 07:17:30来源:励志吧0次阅读

朋友老家带来红彤彤的东西我吃了一大盘

朋友前段时间他回了一趟老家,回来后带了几罐东西,叫我去品尝。问了他也不说是什么,神神秘秘的。后面到了他家一看,几罐红彤彤的东西,看了老半天也没看出来是什么,琢磨着应该也是泡菜吧。瞬间觉得没什么神秘感了,我也是农村的,泡菜可是从小吃到大的。但是,当我吃了一口的时候,我就惊讶了,白菜还能这样么好吃!后面就问了他制作方法。

朋友老家带来红彤彤的东西我吃了一大盘

好家伙,材料这么多。大白菜1棵、苹果1个、梨1个、白萝卜半个、洋葱1个、香葱6棵、韭菜10根、大蒜2个,生姜1块、小虾皮30g,盐100g、白糖50g、鱼露40g、韩式辣椒粉180g、糯米。

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大白菜剥去外层的老叶,剖开成两份,逐片掀开白菜叶,每层撒上适量盐。将抹盐的白菜放进大盆中,加入淡盐水没过白菜,腌泡大半天或过夜。将泡软的白菜洗净捞出用清水清洗,洗过的白菜挤干水分,尽量控干。

将30g糯米粉加入到250g清水中,搅拌均匀后,上火,小火加热,边加热边搅拌至粘稠,关火放凉,30g小虾皮放入小碗,加入没过虾皮的淡盐水,浸泡大半天或过夜,用之前捞出虾皮切碎,再放回泡虾皮的原汁中拌匀。

韭菜切和小香葱切2cm的段儿、洋葱、苹果、梨、白萝卜切成细丝,大蒜和生姜拍成泥。将所有的材料和辣椒粉倒入盆中充分拌匀,然后加入凉透的糯米糊再次充分拌匀。掀开白菜叶,将腌料均匀抹在每层白菜叶上,全部抹好后,用白菜外面的叶子将白菜头部包裹起来。

放进容器密封,先在室内发酵3、5天再移入冰箱冷藏发酵。两天后打开盖子,有汤汁渗出,并有气泡出现,就可以吃了。

真的是太好吃了,我又问朋友拿了两罐。制作过程挺复杂的,我还是吃吃现成的吧,哈哈。。。

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